Ingredienti:

• Farina bianca 350 g.
• Farina gialla macinata fine (Fioretto) 150 g.
• Mandorle tritate grossolanamente 250 g.
• Burro 200 g.
• Zucchero 150 g.
• Uova 2 tuorli
• Vanillina o scorza grattugiata di limone
• Sale un pizzico

Impastate la farina con l’acqua, il latte, lo strutto e il lievito sbriciolato. Aggiungete il sale e fate lievitare per una mezz’ora. Unite le cipolle affettate, spianando l’impasto a circa un centimetro e mezzo d’altezza. Lasciate lievitare per altri 20 minuti e infornate a 260° per una mezz’ora circa. Si può gustare sia tiepida che fredda.